Ángeles Ruiz García

Periodista gastronómica

Marco Biografía

Bio

Angeles Ruiz

Ángeles Ruiz García, nacida en Cádiz, vive en Alicante desde hace dos décadas.
Es periodista y escritora gastronómica. Jefa de redacción de la Revista Escaparate (1990-1991). Trabajó en el periódico Información (1992-1996) y en Canal Nou Televisión Valenciana (1997-2001). Igualmente ha realizado guiones para radio así como colaborado con diversas revistas y editoriales.

 

En 1995 comienza a especializarse en gastronomía, viendo la luz su primera publicación
"Vademecum de cocina de la Marina Baixa" (1997) escrito junto a Carlos Llorca y Pau de Diego y editado por la Agencia Valenciana de Turismo y los Centros de Desarrollo Turístico CDTs. Para realizar esta obra se hicieron cerca de 300 entrevistas. Con esta publicación, que se convirtió en libro de referencia para el sector, se puso de manifiesto la enorme riqueza gastronómica que atesora la cocina popular de la Comunidad Valenciana. Siguiendo las mismas directrices, publicó unos años después otro volumen titulado "Vademecum de cocina de la Marina Alta" (2003)

 

Una de sus guías más difundidas es la que escribió para El Pais-Aguilar, titulada "Ir de tapas por Valencia" (2001),
una guía de bolsillo que recomiendalos mejores establecimientos y sus especialidades en la capital de Turia.
También ha realizado el apartado de gastronomía de la "Guía de la Comunidad Valenciana del País Aguilar" (1992).
Ha colaborado también con la editorial Geoplaneta en su "Guía turística anual", editada por Espasa.

 

En 1999 comienza una serie de tres libros editados por la Diputación de Alicante y el Patronato de Turismo de la Costa Blanca, en el que se desarrolló un trabajo de investigación sobre los productos alimenticios más reseñables de la provincia de Alicante. En primer lugar se edita la "Gastroguía" (1999). Posteriormente ve la luz un segundo libro "Sabores de la Costa Blanca" (2004) una compilación de recetas y productos alicantinos. Ambas publicaciones están firmadas por Ángeles Ruiz y Carlos Llorca. Cierra esta trilogía su última publicación titulada "Bon Profit. Viaje por la cocina alicantina" (2008). Un tratado de cocina con cerca de quinientas páginas, magníficamente ilustradas, con más de 250 fotografías y con un atractivo diseño.

 

En el 2009 colabora intensamente en la publicación del "Anuario de Agricultura de la provincia de Alicante", editado por ASAJA, un libro técnico con cifras y datos sobre las producciones agrícolas y ganaderas de la provincia de Alicante.

 

Desde el año 2003 ha pertenecido a la organización del Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía".

 

Sus últimas publicaciónes son, "La vida secreta de las especias" editado por la empresa de especias Carmencita en el año 2012 y "Un mundo de especias" "Sabor a mar" en el año 2013. En ese mismo año comenzó la colección "Cuadernos de Bitácora Gastronómicos", cuyo primer número, titulado "Sabor a Mar", es un tratado sobre los peces del Mediterráneo. El segundo  libro de ésta colección "De atún, almadrabas y sus capitanes" se editó en el año 2014. El número tres de la colección "Níspero y otras frutas en el Paralelo 38" nos introduce en el mundo de las frutas subtropicales.